أخبار

أمراض القلب والأوعية الدموية التي تسببها الدهون المتحولة


ماذا تفعل الدهون المتحولة لأجسامنا

الأطعمة الدهنية مثل البيتزا أو الهامبرغر أو البطاطس المقلية مغرية جدًا للكثير من الناس ، ولكن لا ينبغي لنا أن نستهلك مثل هذه الأطعمة كثيرًا - ليس فقط لإبقائنا بوزن مريح ، ولكن أيضًا لتجنب أمراض القلب والأوعية الدموية. لأن هناك الكثير من الدهون غير الصحية غير المشبعة في الطعام. يشرح الأستاذ الدكتور ما يفعلونه لأجسادنا. إنغو فروبوس من مركز الصحة في جامعة الرياضة الألمانية في كولونيا.

الأطعمة المنتجة صناعيًا ضارة بشكل خاص

البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والكعك: فهي لا تجعلك سمينًا فحسب ، بل لديها أيضًا شيء آخر مشترك. تحتوي جميع هذه الأطعمة المصنعة صناعيًا على دهون متحولة.

تنشأ الدهون المتحولة من عمليات تكنولوجيا الغذاء

تنتج الدهون المتحولة من كل من عمليات التكنولوجيا الطبيعية والغذائية - على سبيل المثال ، عندما تتجمد الزيوت ، ولكن أيضًا عندما يتم تسخين الأحماض الدهنية غير المشبعة لفترة طويلة جدًا أو بقوة. لا توجد دهون متحولة في حالة الزيوت التقليدية.

الكولسترول السيئ بسبب الأحماض الدهنية غير المشبعة

ولكن ما الذي يجعل الأحماض الدهنية غير المشبعة خطيرة للغاية؟ يوضح البروفيسور إنغو فروبوس من مركز الصحة في جامعة الرياضة الألمانية في كولونيا: "إنها تزيد من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم". نظرًا لمحتوى الدهون الكبير ، يتم تخزين الكوليسترول في الأوردة ويمكن أن يؤدي إلى انسداد الشرايين على مر السنين. هذا يزيد من خطر السكتة الدماغية ، وأمراض القلب ، واحتشاء أو أمراض انسداد الشرايين في الأوعية الدموية.

التغذية الواعية تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية

لذلك توصي جمعية التغذية الألمانية بإبقاء الكمية اليومية من الأحماض الدهنية غير المشبعة منخفضة قدر الإمكان. يجب أن يشكلوا أقل من واحد بالمائة من الطاقة الغذائية. من الصعب تجاوز الدهون المتحولة بالكامل. توصي شركة Ingo Froböse بقولها: "من الأفضل عدم الإفراط في استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة واتخاذ نهج أكثر وعيًا لاختيار الأطعمة". لذا يجب استهلاك المنتجات المقلية والمخبوزات والحلويات أو الوجبات الجاهزة باعتدال. (FM ؛ المصدر: dpa / infocom)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: تحذير من الدهون المشبعة والمتحولة (شهر اكتوبر 2021).