أخبار

خبير التغذية يحذر من اتجاهات الغذاء المشتركة


المفاهيم الغذائية بدلاً من الاتجاهات

بذور الشيا والكينوا وتوت غوجي والمورينجا والطحالب السبيرولينا وفواكه الباوباب وغيرها الكثير - قائمة الأطعمة الفائقة العصرية طويلة والضجيج رائع. يقال أن اتجاهات التغذية لها جميع أنواع الآثار الإيجابية على الصحة ، بدءًا من خفض مستويات الكوليسترول إلى الوقاية من السرطان. هل من المنطقي حقًا اتباع هذه الاتجاهات؟ يقول خبير التغذية الشهير "لا". في ما يلي ، يشرح ما يهم حقًا.

دكتور. مايكل بلاها هو مدير الأبحاث السريرية في مركز Johns Hopkins Ciccarone للوقاية من أمراض القلب. فريقه وهو يحقق في آثار النظام الغذائي على الصحة. الخبير ينتقد الاتجاهات الغذائية. يوضح د. "إنه أمر مربك للناس". بلاها. من الأفضل الاعتياد على أسلوب تناول الطعام الصحي بشكل عام بدلاً من الاعتماد على عدد قليل من "الأطعمة الفائقة".

كله مهم

يعلق مدير الأبحاث قائلاً: "كل دراسة صغيرة توحي بأن وجبة معينة صحية يتم تضخيمها في وسائل الإعلام". مثال نموذجي: البيض - في بعض الأحيان يقولون أن البيض صحي ، وأحيانًا لا. يمكن ملاحظة الشيء نفسه مع القهوة. هذا يؤدي فقط إلى الارتباك بين المستهلكين. يقول Blaha: "يعد نمط الأكل الصحي العام أكثر أهمية من المنتجات الفردية".

الملاحظة ليست دليلا

يحذر بلاها من أن العديد من الدراسات العلمية حول الغذاء لا تقدم أدلة قاطعة ، ولكنها تعكس النظريات القائمة على الملاحظات. ومع ذلك ، هذه ليست تجارب مضبوطة. غالبًا ما تستخدم فرق البحث الدراسات القائمة على الملاحظة لمعرفة العوامل التي يمكن أن تكون مسؤولة عن نتائج معينة في حياة الناس. ويهدف هذا إلى تقديم أدلة على إجابات أسئلة مثل "من يعيش لفترة أطول؟" ، "من المرجح أن يصاب بمرض معين؟"

ليس كل ما يلمع ذهبا

المشكلة الأساسية في هذا النوع من الدراسة هي أن العوامل الأخرى يمكن أن تكون مسؤولة أيضًا عن التأثير. مثال: إذا لاحظت أن شاربي القهوة أكثر صحة ، فهذا لا يعني بالضرورة أن القهوة صحية. يقول بلاها: "ربما ينام شاربي القهوة أكثر أو أقل ، أو يأكلون المزيد من الفاكهة ، أو يمارسون الرياضة أكثر ، أو يكسبون المزيد من المال ، أو يحصلون على عمل أفضل ، أو ينتمون بشكل رئيسي إلى مجموعة عرقية معينة". غالبًا ما تكون هذه الخلفيات مخفية في الإعلانات.

اتبع فلسفة التغذية

بدلا من التركيز على عدد قليل من الأطعمة التي يفترض أنها صحية ، قال Blaha أنه من الأفضل أن يكون لديك فلسفة حول الأكل الصحي. إذا كنت تخطط وتسوّق وتحضر وجبات الطعام وفقًا لمفهوم معين ، فلن تكون بحاجة إلى اتخاذ 200 قرار بشأن الطعام يوميًا. وبالمثل ، لم يعد عليك أن تلاحق كل اتجاه.

مثال: حمية البحر الأبيض المتوسط

يستشهد خبير التغذية بمفهوم النظام الغذائي المتوسطي كمثال. تم تأكيد هذا النوع من التغذية بالفعل في العديد من الدراسات الطبية أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، فإن إحدى الوصفات لنجاح هذا النظام الغذائي ليست الاعتماد على بعض الأطعمة ، ولكن لدمج العديد من الأطعمة المختلفة التي تكمل بعضها البعض بشكل جيد. على سبيل المثال ، يستخدم الأشخاص الذين يتبعون هذا المفهوم المزيد من الخضروات والأسماك وزيت الزيتون عند الطهي ، أو يختارون السلمون والكسكس بدلاً من المعكرونة والجبن في المطعم.

المثابرة بدلا من الضجيج

توصي بلاها بأن "من الأفضل تجاهل الضجيج المحيط بالأطعمة الفردية وبدلاً من ذلك تهدف إلى السلوك الغذائي الصحي الشامل مثل النظام الغذائي المتوسطي". يشمل النظام الغذائي الصحي المزيد من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون مثل الأسماك والدجاج والزيوت الصحية. من ناحية أخرى ، فإن الوجبات الجاهزة المصنعة ليست جزءًا من نظام غذائي صحي. إذا كنت تحب التنوع ، يمكنك دمج الاتجاهات بشكل طبيعي في نمط الأكل الصحي. يلخص Blaha: "طالما أنه جزء من نمط الأكل الصحي العام ، فلا يوجد سبب لعدم تناول الشوكولاتة الداكنة ، أو القهوة ، أو الزيوت الخاصة ، أو الأطعمة الشائعة المشابهة". (ف ب)

معلومات المؤلف والمصدر

هذا النص يتوافق مع متطلبات الأدب الطبي والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصه من قبل الأطباء.

محرر الدراسات العليا (FH) فولكر بلاسيك

تضخم:

  • طب جونز هوبكنز: فكر مرتين حول اتجاهات الطعام التالية (تم الوصول: 1 نوفمبر 2019) ، hopkinsmedicine.org


فيديو: نصائح غذائية لمرضى الضغط العالى. دكتورة نشوة فؤاد - اخصائي التغذية العلاجية (ديسمبر 2021).