أخبار

الأطعمة النباتية مفيدة للصحة والبيئة


الآثار الإيجابية للأغذية النباتية على الصحة والبيئة

أظهرت العديد من الدراسات العلمية مدى إيجابية النظام الغذائي الذي يعتمد على النباتات في الغالب على الصحة. كما أن الأطعمة النباتية أفضل بكثير للبيئة من تلك التي تعتمد على الحيوانات. أكد باحثون من بريطانيا والولايات المتحدة الأمريكية هذا الأمر في دراسة.

حددت التحليلات الجديدة التي أجراها باحثون من جامعة أكسفورد (المملكة المتحدة) وجامعة مينيسوتا (الولايات المتحدة الأمريكية) عددًا من الأطعمة "المربحة للجميع" والتي تحسن صحة الإنسان وتؤثر قليلاً على البيئة. ونشرت نتائجهم في مجلة "وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم" (PNAS).

تزيد الأطعمة الضارة بيئياً من خطر المرض

كما كتبت جامعة أكسفورد في بيان ، فإن الأطعمة المرتبطة بتحسين الصحة (الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات وبعض الزيوت النباتية الغنية بالدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون) لها أقل تأثير. البيئة. ارتبط الطعام ذو الأثر البيئي السلبي الأكبر - اللحوم الحمراء غير المصنعة والمعالجة - باستمرار بأكبر زيادة في مخاطر الأمراض.

وكانت الاستثناءات هي الأسماك والأغذية الصحية ذات التأثير البيئي المعتدل والأطعمة المصنعة عالية السكر التي قد تكون ضارة بالصحة ولكن لها تأثير بيئي بسيط نسبيًا. اللحوم الحمراء (لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن والماعز) واللحوم المصنعة كان لها أكبر الأثر البيئي لجميع الأطعمة وارتبطت أيضًا بأكبر زيادة في خطر الإصابة بالأمراض.

الأطعمة الأخرى من مصادر حيوانية ، مثل الحليب ولحوم الدواجن ، كان لها تأثير بيئي معتدل وقليل التأثير على مخاطر الأمراض مقارنة بالأطعمة الأخرى.

حماية الصحة والبيئة من خلال تغذية أفضل

المؤلف الرئيسي د. يقول مايكل كلارك من جامعة أكسفورد إن النتائج يمكن أن تساعد المستهلكين على اتخاذ قرارات أفضل من خلال منحهم فهمًا لكيفية تأثير الأطعمة المختلفة على الصحة والبيئة. ويمكن أن يمكِّن واضعي السياسات من اعتماد إرشادات غذائية أكثر فعالية.

قال الدكتور "التغذية سبب رئيسي لسوء الصحة والضرر البيئي". كلارك. "إذا واصلنا الأكل كما نفعل ، فإننا سنعرض المجتمعات للخطر من خلال الأمراض المزمنة وتدهور مناخ العالم ، والنظم البيئية والموارد المائية."

علاوة على ذلك: "إن النظام الغذائي الأفضل والأكثر استدامة هو أحد أهم الطرق لتحسين صحة الناس وحماية البيئة. كيفية ومكان صنع الطعام له تأثير أيضًا على البيئة ، ولكن بدرجة أقل بكثير من اختيار الطعام. "

استبدل اللحوم ومنتجات الألبان بالأطعمة النباتية

للوصول إلى نتائجهم ، قام الباحثون بتحليل البيانات من مجموعة من الدراسات الأترابية الوبائية الكبيرة. نظروا في كيفية استهلاك جزء إضافي من 15 طعامًا في اليوم مع خمس عواقب صحية (الوفيات لجميع الأسباب ، وأمراض القلب ، والسكتة الدماغية ، والسكري من النوع الثاني وسرطان القولون) لدى البالغين وخمسة جوانب من التدهور البيئي الزراعي (انبعاثات غازات الدفيئة ، واستخدام الأراضي ، واستخدام المياه) تلوث المياه وإمكانية التحمض للبيئة).

"إن الدراسة تكمل مجموعة متزايدة من الأدلة على أن استبدال اللحوم ومنتجات الألبان بمجموعة مختارة من الأطعمة النباتية يمكن أن يحسن صحتك وصحة الكوكب" ، قال المؤلف المشارك د. ماركو سبرينغمان من جامعة أكسفورد. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.


فيديو: النباتيون يضرون بالبيئة أكثر من آكلي اللحم (شهر اكتوبر 2021).