نباتات طبية

نبات القراص - الأصل والمكونات والآثار


لسوء الحظ ، فإن نبات القراص (Urtica) معروف بشكل رئيسي بخصائصه السلبية. وفقًا لاسمها ، فإنها تحترق بشدة عندما تتلامس مع الجلد وتعتبر أيضًا عشبًا مزعجًا في الحديقة. لذلك يعتقد الكثيرون أنه من الجيد تجنب نبات القراص تمامًا. مغالطة خاطئة للغاية ، لأن الأعشاب يعرفون أن نبات القراص هو في الواقع نبات طبي مهم وقديم. خاصة عندما يتعلق الأمر بعلاج التهابات المسالك البولية ، فإن عشب مدر للبول جيد بشكل لا يصدق للجسم وبالتالي فهو جزء لا يتجزأ من العديد من أنواع الشاي المثانة والكلى. يُنصح أيضًا باستخدام نبات القراص للعديد من الشكاوى الصحية الأخرى.

الملف الشخصي على نبات القراص

الاسم العلمي: Urtica
عائلة النبات: عائلة نبات القراص (Urticaceae)
الأسماء الشعبية: نبات القراص ، نبات القراص ، نبات القراص ، نبات القراص
الأصل: أفريقيا ، أمريكا ، آسيا ، أوروبا
أجزاء النباتات المستخدمة: اوراق اشجار
مجالات التطبيق:

  • مشاكل مشتركة،
  • مشاكل الشعر ،
  • أمراض المسالك البولية ،
  • تشنجات الحيض،
  • اضطرابات التمثيل الغذائي
  • وعسر الهضم.

"نبات القراص،
عشب يساء فهمه ، لا بد لي من الثناء عليك
أخضر رائع في أفضل شكل يبني الحديد ،
الجير ، البوتاس ، الفوسفور ، جميع القيم العالية ،
انبثقت من رحم أمنا الطيبة.
ما عليك سوى الانحناء لهم ،
لاختيار البراعم من أجل خير الجسد ،
للاستمتاع بها كالعصير أو الخضار أو الشاي ،
ما يزدهر عبثًا في الغابة ، على الطريق والمروج ،
حتى في مدينة لا تزال كبيرة بالقرب منك
على جانب الطريق ،
تقبل ما هو نقي وحقيقي
طبيعة
يمنحك شفاء النعم شفاء! "
- هاينريش هوفمان ، طبيب نفساني وشاعر ألماني

صورة نباتية: الأعشاب الطبية التي أسيء فهمها

أدرك المؤلف الشهير ل Struwwelpeters ، الدكتور أن نبات القراص قيمة أكثر من دون سبب. هاينريش هوفمان. ليس من قبيل الصدفة أن القصيدة المذكورة أعلاه كتبها طبيب نفسي. أدرك هوفمان في وقت مبكر أن علاقتنا مع بعض النباتات غالبًا ما تتشكل بشكل خاطئ بسبب الخوف الحرفي من الاتصال. لأنه يسبب ما سمي باسمه ، أي أنه يحرق بشكل رهيب على الجلد ، لا يعتقد الكثيرون أنه يفعل ما يجب أن تفعله الأعشاب الطبية الجيدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينمو حيث يفترض أن ينمو ، لأنه مع معدل التكاثر العالي ، فإن نبات القراص - بدون تدابير زراعة مناسبة - يحل محل النباتات الأخرى بسرعة من موقعها. لهذا السبب ، يحدث في كثير من الأحيان أن نبات القراص يُشار إليه بشكل خاطئ باسم الأعشاب الضارة. سيكون من السهل ليس فقط التحايل على الخصائص السلبية ، ولكن أيضًا لاستخدامها مرة أخرى كما فعل أسلافنا بشكل جيد في القرن العشرين: كأعشاب طبية وطهوية.

كرس كل من الأطباء والأعشاب من العصور القديمة ، مثل الطبيب اليوناني Dioskurides ، بالإضافة إلى شعراء مثل هوفمان أو الشاعر الروماني كاتول ، العديد من الأعمال المكتوبة للأهمية العملية الأسطورية والعلاجية للقراص. في الأساطير الإسكندنافية ، تم تعيين Urtica إلى إله الرعد Thor. كان تأثيرها المحترق على الجلد معادلاً للدفاعات الإلهية ، وهذا هو السبب في أن نبات القراص غالبًا ما يستخدم كعشب وقائي ضد ضربات البرق. يمكن إرجاع اسم "نبات القراص الرعد" ، الذي يتم استخدامه بشكل شائع ، إلى هذا التعريف الروحي للأرتيكا.

مع إطلالة على المطبخ الشعبي ، لا يزال أجدادنا وأجدادنا يعرفون كيفية صنع حساء نبات القراص الذي لم يكن لذيذًا فحسب ، بل كان صحيًا أيضًا. لأن الورقة المحترقة مليئة بالفيتامينات والمعادن ، مما يعني أنها تمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة. ينصح بشدة بحساء نبات القراص عندما يتعلق الأمر بالتأثيرات الطبية ، خاصة إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن أو إزالة السموم من جسمك. لأن النبات يستنزف ويطهر عملية التمثيل الغذائي ، مما يدعم فقدان الوزن. علاوة على ذلك ، فإن إزالة الخبث المحسن للجسم تقوي أيضًا المفاصل والقلب والأوعية الدموية. شاي القراص هو أحد الأعشاب الطبية بامتياز لالتهابات المسالك البولية والتهاب المسالك البولية. مرة أخرى ، يلعب التأثير المدر للبول نبات القراص دورًا هنا ، حيث أن ضخ الشاي يشطف الكلى والمثانة وبالتالي يزيل التهاب التهاب وعدوى من المسالك البولية بشكل موثوق. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من نبات القراص المستخدم لأغراض الطهي والطبية:

  • نبات القراص العظيم (Urtica dioica) ،
  • نبات القراص الصغير (أفران Urtica)
  • وقراص القصب (Urtica kioviensis).

من أجل الاستفادة من الخصائص العلاجية للأعشاب ، يجب على المرء دائمًا ارتداء القفازات عند حصاد نبات القراص وإما غمر الأوراق لفترة وجيزة في الماء أو تجفيفها قبل المزيد من المعالجة. بهذه الطريقة ، يمكن أن يصبح العصير المحترق للنبات ، المسؤول عن تهيج الجلد ، غير ضار ويصبح نبات القراص عشبًا طبيًا عاديًا سهل الاستخدام. النبات لا غنى عنه لأمراض النساء ، لأنه يساعد في مشاكل المرأة الكلاسيكية مثل شكاوى الدورة الشهرية أو انقطاع الطمث والتهابات المثانة ، والتي تصيب النساء بشكل خاص بسبب قصر الحالب وبالتالي عرضة للإصابة بالعدوى. بشكل عام ، يمكن أن يساعد المصنع في الشكاوى التالية:

  • النساء اللواتي يعانين (مثل الدورة الشهرية وآلام الدورة الشهرية وأعراض انقطاع الطمث) ،
  • مشاكل الشعر (مثل الشعر الرقيق ، تساقط الشعر أو القشرة) ،
  • اضطرابات المسالك البولية (مثل التهاب المثانة أو التهاب الكلى أو ضعف الكلى) ،
  • مشاكل القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي والمفاصل (مثل التهاب المفاصل وارتفاع ضغط الدم والسكري والنقرس والروماتيزم)
  • وعسر الهضم (مثل فقدان الشهية أو الإسهال أو حرقة المعدة أو الإمساك).

مكونات نبات القراص وآثارها

فيما يتعلق بالآثار الجانبية المزعجة للقراص ، خلافا للرأي الشعبي ، له أيضًا معناه وفائدته. يعتبر عصير القراص المسبب للتهيج الجلد نموذجيًا لجميع الأجناس داخل عائلة القراص (Urticaceae) ، والتي أعطتها القراص اسمها بشكل لا لبس فيه. يُعرف أيضًا باسم سم نبات القراص ويتعرض بشكل خاص

  • أستيل كولين ،
  • الهستامين ،
  • فورمات الصوديوم ،
  • السيليكا
  • والسيروتونين

سويا. المهمة الفعلية للعصير المحترق هي إبعاد الآفات عن النباتات وبالتالي ضمان بقائها في البرية. لهذا الغرض ، يحتوي على مواد طبيعية معينة ، من بينها الهيستامين. بمجرد أن يكسر الشعر اللاذع الزجاجي على أوراق النبات من خلال اللمس ، يهرب عصير اللسع من الشعر وبالتالي يخترق الجلد مباشرة. وهذا يؤدي إلى تفاعلات الحكة والالتهابات ، والتي يمكن أن يصاحبها احمرار كبير في الجلد وتورم في أنسجة الجلد.

الآن يحدث الهستامين بشكل طبيعي في جسم الإنسان. هنا يعمل كهرمون وناقل عصبي ، وهو المسؤول عن التفاعلات الالتهابية في جهاز المناعة. هذا يفسر أيضًا سبب حساسية بشرتنا بشكل لا يصدق لكميات كبيرة من الهيستامين.

عصير القراص له تأثير مهيج مشابه على مفترسات نبات القراص ، ولهذا السبب يتم الاحتفاظ به بنجاح على مسافة. التأثير فعال لدرجة أن كوكتيل الهستامين المصنوع من ماء نبات القراص غالباً ما يستخدم من قبل البستانيين كحماية طبيعية للمحاصيل.

بصرف النظر عن محتوى الهيستامين المنشط في شعر اللسع ، فإن نبات القراص مليء بالمكونات الصحية. وهي تتكون جزئيًا من مواد طبية ، وجزئيًا من مغذيات مهمة ، والتي لها تأثير عام مثير للاهتمام. أهم المكونات هي:

  • الكومارين ،
  • الفلافونويد ،
  • تانين ،
  • الليكتين
  • Lignans ،
  • المعادن ،
  • فيتوسترولز ،
  • سكرتير
  • والفيتامينات.

الكومارين

يعرف الكومارين بشكل رئيسي بنكهة في القرفة. كما يعلم الجميع ، بفضل الكومارين ، فإن التوابل لها طعم لطيف للغاية وممتع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على المادة النباتية العطرية أيضًا في الأعشاب العطرية الأخرى ، مثل النجارة ، والتمر ، وحبوب التونكا أو نبات القراص. في الأخير ، يحدث الكومارين في شكل سكوبوليتين. القليل من الكومارين الذي تم البحث عنه ، والذي يقال إنه يحفز عملية التمثيل الغذائي ومضادات التخثر. علاوة على ذلك ، له تأثير منظم لحمض البوليك ، مما يعني أن المادة النباتية ذات صلة خاصة بالنقرس. وجدت دراسة أيضًا أن الكومارين يحفز إنتاج الميلانين ، والذي يمكن أن يساعد في عدد من اضطرابات الجلد القائمة على الميلانين ، على سبيل المثال.

الفلافونويد

الفلافونويد هي مواد نباتية ثانوية تحدث في العديد من الأعشاب الطبية وتعطيها ألوانها الخاصة كأصباغ نباتية وزهرية. فيما يتعلق بالقراص ، يجب ذكر quercetin و kaempferol على وجه الخصوص. يعرف Quercetin بتأثيراته المضادة للأكسدة الاستثنائية. هذا يحمي من الجذور الحرة وبالتالي يقوي صحة الأوعية الدموية ونظام القلب والأوعية الدموية. تعتبر الحماية من مضادات الأكسدة للكورسيتين رائعة للغاية لدرجة أنها أظهرت أيضًا تأثيرات مضادة للسرطان في الدراسات.

نبات القراص kaempferol ليس فقط فلافونويد ، ولكن أيضًا ما يسمى بستروجين نباتي. وهذا يعني أن له تأثيرًا شبيهًا بهرمون الاستروجين كهرمون نباتي ، وهو بالتالي ذو صلة بشكل خاص بأمراض النساء - على سبيل المثال ، لاضطرابات الدورة الشهرية المرتبطة بالهرمونات مثل الدورة الشهرية أو ألم الدورة الشهرية. يمكن أن يساعد Kaempferol أيضًا بشكل خاص في انقطاع الطمث ، حيث ثبت أنه يوفر الحماية من هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث ، والذي يعتمد على انخفاض متعلق بفترة انقطاع الطمث في قيمة هرمون الاستروجين في جسم الأنثى. يعمل Kaempferol أيضا

  • مضادات الميكروبات ،
  • مهدئ ،
  • مضاد التهاب،
  • تقوية القلب ،
  • حماية الأعصاب
  • ومسكنات الألم ،

وهو مفيد لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، التهابات المسالك البولية والروماتيزم والنقرس.

العفص

خاصة عندما يتعلق الأمر بالخصائص المضادة للالتهابات والمضادات الحيوية للقراص ، فإن التانينات التي تحتوي عليها تلعب أيضًا دورًا مهمًا. ليس سرا أن هذه المواد مدينون باسمها إلى حقيقة أنها تستخدم في معالجة الجلود لتطهير جلود الحيوانات ، والمعروفة باسم الدباغة. بالإضافة إلى الملح ، فإن التانينات النباتية ، التي تسمى التانينات ، لها أهمية خاصة لهذه العملية. في نبات القراص ، تساعد هذه التانينات النباتية على تشكيل الآثار المفيدة للأعشاب الطبية على التهابات المسالك البولية. إذا كنت تعتقد ترنيمة المديح من قبل الشاعر Catull ، فإن نبات القراص ساعد مرة واحدة الروماني على هزيمة نزلة برد مستمرة ، والتي تتحدث أيضًا عن خصائص نبات القراص المضادة للعدوى.

يتكون التأثير المضاد للميكروبات للعفص من قدرتها على التسبب في تقلص طبقات الأنسجة. ونتيجة لذلك ، تصبح المسام على الجلد أكثر كثافة ، مما يجعل الوصول إلى الأنسجة الجلدية أكثر صعوبة في الوصول إلى الجراثيم الالتهابية. السفن بدورها ضيقة بسبب هذا التأثير الانقباضي (القابض) ، والذي من ناحية توقف النزيف ومن ناحية أخرى يمنع إطلاق المواد الالتهابية مثل الهيستامين المذكور بالفعل. هذا لا يقلل فقط من الالتهاب نفسه ، ولكن أيضًا الأعراض المصاحبة له مثل احمرار أو تورم الجلد. من المثير للسخرية أن المكونات الموجودة في أوراق نبات القراص تزيل تمامًا الآثار الجانبية التي يسببها شعر اللسع.

الليكتينات والقشريات

يتم التأكيد مرارًا وتكرارًا على أن نبات القراص هو أيضًا مصدر قيم للبروتين. هذا يرجع أساسا إلى ارتفاع نسبة الليكتين. Lectins هي بروتينات ضرورية في الجسم قبل كل شيء لعمليات التمثيل الغذائي داخل الخلية. على سبيل المثال ، تساعد في تحديد عملية انقسام الخلايا والتحكم في عمليات الدفاع المناعي الأساسية. في الوظيفة الأخيرة ، يكون للكتين تأثير مضاد حيوي غير مباشر. مكافأة أخرى للاستخدام في الأمراض المعدية.

مجموعة lignans ، بدورها ، بارزة لخصائص سمية الخلية لبعض ممثليها. لذلك يتم استخدامها كأدوية مضادة للسرطان. هناك أيضًا نتائج دراسة مقابلة للنبات القراص ، والتي تحدد النبات على أنه عشب طبي يثبط السرطان. من المثير للاهتمام أيضًا التأثير الشبيه بالهرمونات لليجنان ، والذي ، مثل Kaempferol ، يتعلق بإنتاج هرمون الاستروجين في التوازن الهرموني. تم العثور على وظائف حماية القلب والأوعية الدموية في lignans.

فيتوسترولز

مع phytosterols في نبات القراص ، هناك هرمون نباتي ثالث ، وهو في شكل ß-sitosterol. يتم استخدامه في الطب لعلاج الاضطرابات الهرمونية في منطقة البروستاتا لأنه يمكن أن ينظم إطلاق الهرمونات الجنسية مثل التستوستيرون والبروستاجلاندين. من المهم أيضًا تأثير خفض الكوليسترول لفيتوسترول ، والذي يتحقق عن طريق تثبيط امتصاص الكوليسترول في الأمعاء.

سكرتير

هرمون نباتي آخر على شكل إفراز في نبات القراص. من السهل أن نرى أن هذا الهرمون النباتي يدين باسمه إلى تأثيره المحفز للإفراز. في هذا الصدد ، يعمل في جسم الإنسان كهرمون الببتيد ، الذي ينظم إطلاق حمض المعدة ، على سبيل المثال ، مما يساعد على حرقة المعدة. كما أنه يحفز معدل تقلص المرارة ، بحيث يمكن أن يكون له تأثير هضمي من خلال زيادة إفراز العصارة الصفراوية. كما يحفز Secretin إنتاج الأنسولين ، والذي يفيد أيض السكر.

بالمناسبة: إن تأثير الإفرازات المعزز للإفرازات له ميزة خاصة جداً للأمهات المرضعات ، لأنه يحفز تدفق الحليب أثناء الرضاعة الطبيعية.

الفيتامينات و المعادن

من المثير للإعجاب أن التأثير المدر للبول من نبات القراص ، والذي يعد سببًا مهمًا للاستخدام التقليدي للأعشاب في أمراض المثانة والمسالك البولية ، لا يتأثر بشكل ملحوظ بمكون نشط واحد. وبدلاً من ذلك ، فإن تفاعل العناصر الغذائية المختلفة هو الذي يلعب دورًا في ذلك. على وجه الخصوص ، يجب ذكر المعادن مثل البوتاسيوم ، والتي لها تأثير تناضحي وبالتالي تسحب الماء من الجهاز الهضمي أثناء الممر المعوي ، في هذا الصدد باعتبارها أهم مكونات النبات. يحتوي أيضا على نبات القراص

  • حديد،
  • الكالسيوم
  • والمنغنيز.

في حين أن الحديد ، كعنصر أساسي ، مكون للدم أساسي ، مهم بشكل خاص للنساء بعد انقطاع الطمث وأثناء الدورة الشهرية ، يحتاج الجسم إلى الكالسيوم للأسنان القوية والعظام والأظافر والشعر. في هذا السياق ، يجب ذكر السيليكا في عصير نبات القراص. على الرغم من أن المادة الطبيعية تسبب تهيجًا للجلد ، إلا أنها تحفز أيضًا نمو الشعر وتقوية فروة الرأس. يشبه الموقف المنغنيز ، وهو الوضع العام

  • تعزيز الإنزيم ،
  • تقوية الشعر ،
  • حماية الجلد ،
  • تقوية العظام
  • وتنظيم الهرمونات

له تأثير. عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات ، يحتوي نبات القراص أيضًا على كميات كبيرة من الفيتامينات A و C. يعد فيتامين أ ضروريًا لصحة الجلد والعظام بالإضافة إلى وظائف التمثيل الغذائي والأعصاب والمناعة الهامة. بالإضافة إلى وظائف التمثيل الغذائي والمناعة ، ينظم فيتامين C أيضًا عملية الهضم وتركيب بعض الهرمونات.

"ال
نبات القراص دافئ جدًا في الطبيعة. لا فائدة بأي شكل من الأشكال
يؤكل نيئا بسبب خشونة. ولكن إذا كنت
تنبت طازجة من الأرض ، يتم طهيها
مفيدة لأغذية الناس لأنهم
تنظف المعدة وتزيل المخاط منها ".
- هيلديغارد فون بينجين

آثار جانبية

يمكن أن تؤدي الجرعة الزائدة في بعض الأحيان إلى انتفاخ البطن أو الإسهال أو حرقة المعدة أو الغثيان أو الشعور بالشبع بعد تناول نبات القراص. ويرجع ذلك من ناحية إلى تأثير تصريف الأعشاب (المسؤول عن الإسهال) ، ومن ناحية أخرى إلى التحفيز القوي لنشاط الجهاز الهضمي وتشكيل الغاز الناتج عن هضم نبات القراص. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استخدام نباتات Urtica الطازجة فقط لإعداد الوصفات والعلاجات ، لأن نبات القراص ينتج مواد مزعجة ومسببة للكلى بعد عملية تحلل معينة.

تطبيقات وجرعة نبات القراص للأغراض الطبية

في الواقع ، ينصح بتناول نبات القراص عند تسخينه. يمكن أيضًا تحضير Urtica نيئًا ، على سبيل المثال على شكل سلطة ، ولكن المكونات الصحية غالبًا ما تتطور فقط عند تطبيق الحرارة. لذلك يستخدم عادة في شكل حساء القراص أو شاي القراص أو عصيدة القراص أو المظاريف الدافئة. في الحديقة ، يستخدم نبات القراص كمادة طاردة طبيعية للحشرات وكأسمدة عضوية. في كلتا الحالتين ، يتم غمر أوراق القراص ببساطة في الماء ، مع نقع أقصر (حوالي يوم إلى ثلاثة أيام) لأغراض وقائية ، نقع أطول (حوالي أسبوع إلى أربعة أسابيع) لأغراض الأسمدة.

نصيحة: السماد الذي يأتي من نبات القراص نيتروجيني جدا. لذلك يجب استخدامه فقط للنباتات ذات متطلبات النيتروجين العالية. يظهر نمو نبات القراص في الحديقة أيضًا التربة النيتروجينية ، والتي يمكن أن تساعد في تحديد موقع نباتات الحديقة.

مستخلص من نبات القراص

نبات القراص هو بالتأكيد أحد أشهر وصفات نبات القراص. يتم استخدامه لجميع أنواع الأغراض ، بما في ذلك تطبيقات معينة في مجال أمراض النساء. يمكنك أيضًا الغسل باستخدام مرق القراص البارد ، على سبيل المثال لمشاكل الشعر أو الجلد. تستخدم الأوراق الطازجة في الغالب لشاي القراص. إرشادات الجرعات للاستخدام الداخلي هي:

  • ملعقة أو ملعقتان صغيرتان من أوراق نبات القراص
  • 250 مليلتر من الماء (كوب).

دع الشاي ينقع لمدة ثلاث إلى خمس دقائق قبل غربلة الأعشاب وشرب الشاي. في حالة حدوث عدوى في المسالك البولية (على سبيل المثال مع التهاب المثانة) ، يمكن شرب ما يصل إلى علبتين من الشاي يوميًا. أثناء الرضاعة الطبيعية ، غالبًا ما يستخدم نبات القراص مع الشمر وعباءة السيدة كعنصر في شاي الرضاعة الطبيعية. كما أن النكهات في نبات القراص والشمر تعطي حليب الثدي طعمًا لطيفًا للطفل. خذ لهذا

  • بعض أوراق نبات القراص ،
  • جزء من بذور الشمر
  • وجزء من عباءة سيدة.

خذ ملعقة صغيرة من هذا الخليط وأعدها كالمعتاد. ثم يمكن شرب الشاي مرة أو مرتين في اليوم.

هناك أيضًا وصفة شاي مثيرة للاهتمام للنساء اللواتي يعانين من أعراض الدورة الشهرية أو انقطاع الطمث. يشمل ما يسمى شاي النساء:

  • ملعقة صغيرة من أنجليكا (الجذر) ،
  • ملعقة صغيرة من نبات القراص (بذور أو أوراق) ،
  • ملعقة صغيرة من الجائزة الفخرية ،
  • ملعقة صغيرة من عباءة سيدة ،
  • ملعقة صغيرة من بلسم الليمون ،
  • ملعقة صغيرة من اليارو
  • وملعقة صغيرة من زهور القاتلة.

كما هو الحال مع شاي الرضاعة الطبيعية ، يمكن أخذ ملعقة صغيرة منه في فنجان. يمكن شرب شاي المرأة مرتين في اليوم.

نبات القراص في المطبخ

استخدامات نبات القراص في المطبخ أكثر تنوعًا مما يبدو في البداية. مذاقها الطبيعي الرائع والحامض والجوز مناسب لمجموعة متنوعة من الوصفات الريفية ، بدءًا من السلطات إلى السبريد والبيستو إلى الحساء والعصائر. يجب استخدام براعم القراص فقط التي لم تنمو أعلى من 20 سم لهذا الغرض. إذا كنت ترغب في تجربة المزيد مع نبات القراص في المستقبل ، فلدينا بعض الحوافز لك.

حساء نبات القراص مع الأعشاب البرية:
حساء القراص هو واحد من أقدم وصفات الحساء في المطبخ الشعبي الألماني. خاصة في العصور الوسطى ، عندما كان الطعام الغني بالمغذيات باهظ الثمن بالنسبة للعديد من المواطنين ، فقد اعتبر غذاء صحيًا وغنيًا للفقراء وسكان الريف. يمكنك العثور عليها اليوم بشكل رئيسي في مجموعات وصفات مطابخ المزارعين التقليدية. لكن عشاق الأعشاب البرية اكتشفوا حساء نبات القراص لفترة من الوقت الآن. وصفتنا:

  • حفنة كبيرة من نبات القراص ،
  • حفنة صغيرة من الحميض ،
  • بصلة،
  • ورقة الغار ،
  • رأس ثوم،
  • حساء الخضار (البقدونس والثوم المعمر والشبت) ،
  • الأعشاب (روزماري ، بلسم الليمون ، البردقوش ، جوزة الطيب ، الفلفل) ،
  • ملعقة كبيرة من الخردل ،
  • لتر من مرق الخضار ،
  • بعض ملح الأعشاب ،
  • بعض الكريمة الحامضة
  • وبعض زيت عباد الشمس.

الخطوة 1: قشر البصل والثوم أولاً قبل تقطيع البصل إلى مكعبات ناعمة وسحق الثوم. ثم تُطهى قطع البصل على نار خفيفة في قدر كبير مع بعض الزيت قبل إضافة الثوم.

الخطوة 2: اغسل نبات القراص والحميض بعناية وأضفها مع ورق الغار إلى البصل في وعاء الحساء. انتظر حتى تنهار الأوراق قبل أن تمتلئ بمرق الخضار.

الخطوة 3: تبّل حساء نبات القراص لتذوق البقدونس المفروم والثوم المعمر والشبت وإكليل الجبل والأعشاب الأخرى. الخردل أو الفجل المبشور الطازج حول طعم الحساء. وأخيراً ، يضاف الكريمة الحامضة. إذا أردت ، يمكنك هرس الحساء بعد ذلك.

ملس أخضر مع نبات القراص والهندباء:
كما هو معروف ، العصائر الخضراء هي الاتجاه. ومع ذلك ، فإن طعم الخضار لا يروق للجميع. الخضار مثل الكرفس أو البروكلي ، والتي تكون قوية بشكل خاص في الرائحة وطعمها مختلف تمامًا عن رائحة سموذي الفاكهي عادةً ، أحيانًا ما تعتاد عليها. توفر الوصفات التي تحتوي على أعشاب خفيفة مثل نبات القراص أو الهندباء حلاً أفضل بكثير. إلى جانب عدد قليل من الفواكه اللذيذة ، يمكنك الحصول على عصير أخضر ، لكن الطعم أكثر متعة للاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذا العصير ، بفضل تأثير التصريف وإزالة السموم ، مفيد لفقدان الوزن أو لعلاج الصيام. إليك اقتراحنا للحصول على عصير نبات القراص الهندسي اللذيذ:

  • موزان ،
  • اثنين من المشمش ،
  • حفنة من العنب
  • حفنة من نبات القراص ،
  • نصف حفنة من أوراق الهندباء
  • و 100 مليلتر من الماء.

اغسل الفاكهة والأعشاب البرية بعناية تحت الماء الجاري ثم قشر الفاكهة أو قلبها. بعد ذلك ، توضع نباتات القراص والهباء في الخلاط قبل وضع الفاكهة فوقها. صب الماء على كل شيء قبل وضع الخلاط على أعلى مستوى وخفق المكونات في عصير أخضر دسم ناعم. تأكد من تقطيع جميع ألياف الخضروات الورقية بشكل كاف قبل تقديم العصير. إذا لزم الأمر ، يمكن تخفيف الاتساق السميك للغاية بماء إضافي.

نبات القراص كطبق جانبي:
يمكن أيضًا إعداد نبات القراص كخضروات. الطبق الجانبي للخضروات مشابه جدًا للسبانخ ويتم إعداده بشكل مشابه جدًا. حتى "الفقاعة" الإلزامية يمكن أن تصنع بقليل من الحامض أو القشدة الحامضة. يتم تقديم الخضار مع البطاطس والبيض المقلي. لكن نبات القراص طعمه جيد جدًا مع اللحم المشوي أو المحمص. المكونات:

  • 1500 جرام من نبات القراص الطازج ،
  • 50 غراما من لحم الخنزير المقدد المدخن ،
  • بصل متوسط ​​الحجم ،
  • بعض الطحين،
  • بعض الكريمة الحامضة
  • وبعض الملح والفلفل.

الخطوة الأولى: اغسل أطراف القراص جيدًا واغسلها قليلًا في مقلاة كبيرة. بعد ذلك ، قم بتحويل نبات القراص من خلال مفرمة اللحم ، وبدلاً من ذلك ، يمكن تقطيعه تقريبًا. في الجولة الثانية ، يتم وضع القليل من الماء في قدر ، ويتم غلي الخضروات القراص فيها ثم تتبيلها بالملح والفلفل.

الخطوة 2: قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة ، مثل لحم الخنزير المقدد. يتم تحضير ذوبان البصل المقدد الآن في مقلاة صغيرة مع القليل من الدقيق.

الخطوة 3: أضف الذوبان إلى الخضار في القدر واتركه ليغلي جيدًا. إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من الكريمة الحامضة أو الكريمة الحامضة للتنقية ، تمامًا مثل خضروات السبانخ العادية.

نبات القراص:
Nettle pesto وصفة حديثة نوعًا ما ومستوحاة من مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يمكن استخدامه لإعداد أطباق المعكرونة ، ولكن أيضًا للسلطات. مزيج مثير للاهتمام ينتج عن مكونات البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى مثل جبن الفيتا أو زيت الزيتون. هذا الأخير يدعم بشكل خاص التأثير الهضمي للقراص. هنا الوصفة:

  • 100 غرام من نبات القراص ،
  • 100 غرام من جبن الفيتا ،
  • 50 غرامًا من بذور عباد الشمس (المحمصة) ،
  • 100 ملليلتر من زيت الزيتون ،
  • أربعة فصوص من الثوم ،
  • نصف ليمونة
  • وبعض الملح والفلفل.

قشر الثوم واقطعه ثم اعصر نصف ليمونة في كوب. الآن اغسل أوراق القراص ساخنة وضعها مع بذور عباد الشمس في مقلاة مع زيت الزيتون الساخن. بمجرد أن يبدأ خليط البيستو في شم الرائحة العطرية ، يتم إزالته من الموقد ، ويوضع في الخلاط (يُفضل استخدام الخلاط) ويخلط تقريبًا مع الثوم وجبن الفيتا وعصير الليمون. أخيرًا ، يُتبّل البيستو بالملح والفلفل. (ma)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

ميريام آدم ، باربرا شندوولف لينش

تضخم:

  • Dhandayuthapani، Sivanesan et al.: "Urtica dioica يحث على التسمم الخلوي في سرطان البروستاتا البشري LNCaP: إشراك الإجهاد التأكسدي ، وإزالة استقطاب الميتوكوندريا واستماتة الخلايا" ، في: المجلة الاستوائية للبحوث الصيدلانية ، 13 (5) مايو 2014 ، semanticschar
  • بودروس ، إدوين. بالي ، كريستوفر: "دراسة خصائص الشد لألياف القراص اللدغة (Urtica dioica)" ، في: Material Letters ، المجلد 62 ، العدد 14 ، مايو 2008 ، sciencedirect.com
  • فولبراندت ، رولاند: فاليريان ، كومفري ، نبات القراص: الأعشاب البرية لمنزلنا ، المجلد 2 ، كتب حسب الطلب ، 2013
  • Belščak-Cvitanović، Ana: "مستخلص نبات القراص (Urtica dioica L.) كمكونات وظيفية لإنتاج الشوكولاتة ذات التكوين النشط بيولوجيًا والخصائص الحسية" ، في: Journal of Food Science and Technology ، المجلد 52 ، العدد 12 ، ديسمبر 2015 ، NCBI
  • التعاون الصيدلاني النباتي "معمل نبات زهرة العطاس: نبات القراص": www.arzneipflanzenlexikon.info (تم الوصول في: 27 يونيو 2019)
  • Liath ، Claudia: The Green Grove ، Books on Demand ، 2012
  • شرودر ، فولفجانج: العلاج بالأعشاب: الأعشاب الثمينة والأربعون من أوروبا وفوائدها في الطب الشعبي ، Verlag der Heilung ، 2012
  • Dreyer ، Eva-Maria: الأعشاب البرية الصالحة للأكل ومزدوجاتها السامة: الأعشاب البرية تتجمع - ولكن حقًا ، Franckh Kosmos Verlag ، 2011


فيديو: - علاج النقرس النهائي خلال ايام. مالا تعرفه عن اليورك اسيد. نوبات الفزع (شهر نوفمبر 2021).