أخبار

الصحة: ​​مستويات عالية من الألمنيوم في شاي ماتشا


غالبًا ما يحتوي شاي ماتشا على كميات كبيرة من الألمنيوم

تطور شاي ماتشا إلى مشروب جديد في ألمانيا في السنوات الأخيرة. يقال أن الشاي له تأثير إيجابي على الصحة. ومع ذلك ، يتم أيضًا تحديد الألومنيوم الضار بالصحة بشكل متكرر. قام الخبراء الآن بتحليل ما إذا كان المشروب يمكن أن يكون خطرًا على الأشخاص الذين يشربونه بانتظام.

شراب الاتجاه الشعبي

شاي ماتشا هو مشروب شائع. الشاي معروف بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. يقال أن شاي ماتشا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، من بين أمور أخرى. لسوء الحظ ، يتم دائمًا العثور على كميات كبيرة من الألمنيوم في المشروب الشعبي. لذلك ، قام المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) بتقييم المخاطر الصحية للمستهلكين الذين يستهلكون ماتشا بانتظام.

تحميل بالألمنيوم

ماتشا هو شاي أخضر مسحوق يستخدم أيضًا في العصائر والشاي المثلج والبسكويت والكعك والحبوب والعديد من الأطعمة الأخرى.

كما يكتب BfR في بيان ، يتم اكتشاف الألومنيوم بشكل متكرر في الشاي ، بما في ذلك ماتشا.

ووفقًا للخبراء ، فإن الألمنيوم هو المعدن الأكثر شيوعًا في قشرة الأرض ويصل إلى النبات عبر التربة.

بالإضافة إلى ذلك ، يستهلك المستهلكون أيضًا الألمنيوم من مصادر أخرى ، على سبيل المثال من خلال المواد الغذائية غير المصنعة والمعالجة وتغليف المواد الغذائية ومستحضرات التجميل.

رئيس BfR أستاذ د. دكتور. أندرياس هينسل في رسالة: "في ضوء التلوث الموجود بالفعل مع الألمنيوم بين السكان ، يجب أن يكون الهدف تقليل كل دخول إضافي يمكن تجنبه."

يمكن أن يؤدي امتصاص كميات كبيرة من الألمنيوم إلى تلف الجهاز العصبي ، والقدرة على التكاثر وتطور العظام على المدى الطويل.

كما أنه يزعج توازن العناصر النزرة مثل المغنيسيوم والحديد في الجسم. وكتب مركز نصائح المستهلكين على موقعه على شبكة الإنترنت ، يأخذ موقعه في الإنزيمات ، على سبيل المثال ، وبالتالي يمكن أن يسبب خللاً في نقل الإشارات.

وتابع الخبراء "علاوة على ذلك ، يشتبه في تورطها في تطور سرطان الثدي ومرض الزهايمر ، لكن العلاقة السببية لم تثبت بالكامل بعد".

التقييم الصحي

كما يوضح BfR ، استمدت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) مدخولًا أسبوعيًا يمكن تحمله (TWI) يبلغ طوله 1 ملليغرام (ملغ) من الألمنيوم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

نظرًا لعدم وجود بيانات لألمانيا عن استهلاك شاي ماتشا أو مسحوق الشاي ، فإن التقييم الصحي يتعلق باستهلاك الشاي الأخضر ، حتى لو كان هذا قد يبالغ في استهلاك شاي ماتشا.

وعموما ، فإن نسبة المستهلكين المتأثرين بالشاي الأخضر أو ​​شاي الماتشا منخفضة للغاية.

وفقًا للمعلومات ، جمعت سلطة المراقبة في دولة اتحادية بيانات قياس فردية للألمنيوم في شاي ماتشا. كانت محتويات العينات الثلاث 1743 و 1775 و 2350 مليغرام (ملغم) لكل كيلوغرام (كغم).

مع الأخذ في الاعتبار كميات الشاي الأخضر المستهلكة ، يمكن تجاوز TWI للألمنيوم في البالغين على المدى الطويل من خلال الاستهلاك المنتظم لشاي ماتشا مع الحد الأقصى من المحتويات المقاسة ، حتى إذا كان الشاي هو المصدر الوحيد لاستهلاك الألمنيوم ولا يتم أخذ مصادر أخرى من الألومنيوم في الاعتبار.

وبناءً على البيانات المتاحة حاليًا حول تناول الألمنيوم من جميع المصادر ، يعتقد المعهد أنه يمكن تجاوز TWI المشتقة من EFSA بمقدار 1 مجم لكل كجم من وزن الجسم بأكثر من الضعف على المدى الطويل لبعض السكان.

من وجهة نظر السمية ، في ضوء هذه الحالة ، فإن تناول المزيد من الألمنيوم من خلال الاستهلاك المنتظم (اليومي) للمواد الغذائية الفردية مثل الشاي ، الذي يحتوي على مثل هذه المحتويات العالية من الألمنيوم ، أمر لا يطاق بالنسبة للمستهلكين أن TWI ستصبح مهمة حتى لو تم استهلاك هذه المواد الغذائية بشكل منتظم تم استنفاد الجزء أو تجاوزه بشكل ملحوظ.

ومع ذلك ، نظرًا لحالة البيانات غير المكتملة ، يرتبط تقييم المخاطر الصحية بدرجة كبيرة من عدم اليقين وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.

وفقًا لـ BfR ، يجب التأكيد في النهاية على أنه نظرًا للعدد الصغير جدًا من العينات التي تم تحليلها ، لا يمكن استخلاص استنتاجات حول محتوى الألمنيوم المعتاد في شاي ماتشا والتقييم الصحي العام لأطعمة شاي ماتشا. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.


فيديو: معلومات خطيره عن شاي الماتشا لازم تعرفها (كانون الثاني 2022).