نباتات طبية

Giersch - النباتات الطبية والشاي والوصفات


غيرش - نبات طبي متنكر في شكل حشيش

Aegopodium podagraria ، هو umbellifera - قريب بعيد للجزر والجزر الأبيض ، ويتضح ذلك من طعم أوراقها. نظرًا لانتشارها بشكل كبير واختراق النباتات الأخرى ، فإن العديد من أصحاب الحدائق يكرهونها تمامًا. أنه ياو غنية بالمعادن والفيتامينات ، طعمها جيد ويمكن تحضيرها مثل السبانخ. فيما يلي أهم الحقائق حول Giersch:

  • Giersch هو umbellifera مثل الشبت والبقدونس والجزر. وهو أيضًا نبات طبي ومطبخ مهم.
  • يحتوي على كمية هائلة من فيتامين ج وكمية كبيرة من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد.
  • تم إثبات الآثار المضادة للالتهابات علميا ، وكذلك خصائصه في التجفيف.
  • يساعد النبات الطبي ضد التهاب المثانة وإصابات الجلد الخفيفة والتهاب الجهاز التنفسي والشكاوى الروماتيزمية.
  • يمكن استخدامه في المطبخ متنوع مثل السبانخ.

مكونات

مكونات Giersch هي: الزيوت الأساسية ، حمض الكلوروجينيك ، أحماض كربوكسيل الفينول ، الكومارين ، فلافونوجليكوزيدات ، راتينج ، سابونين ، حمض الكافيك ، هايبروسيد وإيزوكورسيتين. مع المعادن البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والتيتانيوم والحديد والمنغنيز وكذلك النحاس والسيليكا. يضاف إلى ذلك بيتا كاروتين وفيتامين أ أربع مرات من فيتامين سي مثل الليمون ومرتين في براعم بروكسل ، والتي تحتوي على معظم هذا الفيتامين من خضروات المطبخ. يلمع جيرش مع كمية متعددة من المعادن مقارنة باللفت ، على سبيل المثال.

تأثير

يستنزف Giersch ويزيل السوائل ، ويدفع البول ويبطئ الالتهاب. يذيب حمض البوليك ويساعد على مكافحة الروماتيزم والنقرس وأمراض الروماتيزم. يحفز الهضم وكذلك الشهية ويوقف تدفق الدم ويزيل السموم.

التطبيقات

يمكن استخدام النبات الطبي ضد الأعراض التالية:

  • إسهال،
  • السعال،
  • التهاب المثانة،
  • أمراض البرد وغيرها من التهابات الجهاز التنفسي ،
  • زيادة الوزن ،
  • الروماتيزم ،
  • الطفح الجلدي،
  • إصابات الجلد ،
  • لدغ الحشرات،
  • التهاب المفاصل ،
  • الاسقربوط ،
  • والدوالي.

النقرس والروماتيزم

اسم شائع هو goutweed. اسمها اللاتيني يعني "النقرس شفاء قدم الماعز". لم يتم إثبات تأثير ضد الروماتيزم علميا. قد تكون سمعتها كعلاج للنقرس بسبب خصائصها كمسكن للألم ومضاد للتشنج. لا يعالج النقرس ، لكنه يفعل ذلك. يساعد تأثير التصريف أيضًا على طرد بلورات حمض اليوريك المودعة ، مما يقلل بدوره من النقرس والروماتيزم.

استخدمه ضد الأعراض الأخرى

إن تأثير مدر للبول Giersch مع تأثيره المضاد للالتهابات يجعله علاجًا قيمًا لالتهاب المثانة والإحليل. نظرًا لأنه يمنع الالتهاب ويبرد الجلد ويلطفه ، فإن شفرات الياو الموضوعة على المنطقة المناسبة تخفف حروق الشمس ولدغات الحشرات.

جيرشباد

حمام مع جيرش يخفف الألم من الروماتيزم ويساعد على علاج البواسير وكذلك ضد الدوالي. للقيام بذلك ، اسكب لترًا من الماء المغلي على أوراق الخميرة الطازجة ، ودع كل شيء ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيه وأضفه إلى ماء الاستحمام الدافئ. تستحم فيه لمدة 20 دقيقة ثم تستريح.

شاي روماتويدي

يقال أن الشاي المصنوع من أوراق الياو المجفف يخفف من آلام الروماتيزم. للقيام بذلك ، اسكب ملعقتين من الأوراق على 250 مل من الماء الساخن واترك كل شيء ينقع لمدة خمس دقائق.

الالتباس

يمكنك الخلط بين Giersch و Bibernelle و Wald-Engelwurz والنباتات السامة Bärenklau أو Schierling. نقاط البيع الفريدة لـ Giersch هي سويقات ثلاثية ، وأوراق من ثلاثة أجزاء وأوراق منفردة من ثلاثة أجزاء. الأوراق المبشورة تشبه رائحة البقدونس.

عشبة ضارة؟ الخضروات البرية

تنتشر Giersch في جميع أنحاء جذورها مثل السباغيتي ولا يمكن احتواؤها. يتسبب التقطيع فقط في تكوين قطع الجذر لتشكيل نباتات جديدة. ومع ذلك ، فمن العبث أن ينفق نفس الأشخاص الكثير من المال على مسحوق العصير المصنوع من اللفت ، ولكن التخلص من الطعم الأكثر صحة في سلة المهملات. هناك طريقة واحدة فقط للسيطرة على الغطاء الأرضي المهيمن: الأكل. إذا قمت بحصد الياو ، تصبح النباتات أضعف وأقل تنبت.

يجمع النبات الطبي بين كل ما يريده البستاني من الخضروات: فهو لا يحتاج إلى أي صيانة ، وينمو بكميات من أبريل إلى الخريف ويمكن حصاده باستمرار. يمكن استخدامه تمامًا مثل السبانخ ، الخام كسلطة ، في البيستو أو الكوارك أو الزبادي ، المطبوخ في الحساء ، الصلصات ، اليخنات أو كمرافقة للحوم والأسماك ، مع البيض المخفوق والبطاطس ، في الأوعية المقاومة للحرارة والبيتزا والكيش. المجفف ، إنه توابل جيدة للحوم والأسماك والحساء والفطائر أو الخبز. طعم غيرش غير واضح ويذكر الجزر والبقدونس.

وصفات غيرش

بشكل أساسي ، هناك العديد من الاستخدامات المختلفة لـ Giersch في المطبخ ومجموعة من الوصفات واسعة النطاق في المقابل. بالنسبة للسلطات ، في الكواركات أو الغموس ، على سبيل المثال ، الأوراق الصغيرة جدًا هي الأفضل ، والطعم بين السبانخ والجزر والبقدونس والكرفس. الأوراق القديمة أصعب وطعمها أكثر كثافة. طعمها أفضل عند طهيها ، ولكنها مناسبة أيضًا لزبدة الأعشاب أو البيستو. طعم البذور حار جدًا ، وبالتالي فهي بمثابة توابل في الحساء والصلصات. لجميع الوصفات التي تستخدم فيها البقدونس المجفف ، يمكنك أيضًا استخدام بذور الجشع أو أوراق الجشع المجفف.

مذاق الزهور حلو ومناسب لنكهات الزيوت والخل وعصير الليمون والعصائر. إذا كان لديك آلة عصير يمكنك صنع عصير من الأوراق الصغيرة والزهور.

ينسجم جيرش مع الهندباء الصغيرة ، ويمكن مزجه مع السبانخ والسلق ، ويسير بشكل جيد مع البطاطس والأرز والبرغل والمعكرونة ، وطعمه رائع مع الثوم البري والثوم والثوم المعمر والبصل ، وبالاقتران مع الطماطم والباذنجان والكوسا والفلفل والفطر.

البيستو غيرش

للحصول على البيستو الجشع ، تحتاج إلى حفنة من الصنوبر ، وأربع إلى خمس فصوص من الثوم ، وحوالي 200 مل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، وأربعة إلى خمس ملاعق كبيرة من جبن البارميزان أو جبن بيكورينو.

نظف الأوراق ورجها جافة وقطع السيقان السميكة. ثم اسحب فصوص الثوم واقطع جيرش إلى قطع صغيرة مثل الثوم. في وعاء ، اخلطي الجبن معًا وأضيفي ملعقة الزيت بالملعقة. نخب الصنوبر لفترة وجيزة في مقلاة على المستوى 3 ، ثم نقطعها ونضيفها أيضًا.

ضع البيستو في وعاء مغلق وصب القليل من الزيت فوقه للحفاظ على أفضل شيء. بالمقارنة مع البيستو بالريحان ، يجب عليك استخدام المزيد والمزيد من الثوم لأن Giersch له طعم قوي خاص به.

حساء جيرش

للحصول على حساء Giersch ، فرم الأوراق المغسولة والبراعم. تقلب بعض الدقيق في زبدة تغلي ، تقلى بصل مفروم فيه وتملأ كل شيء بالماء. هناك أيضًا ثلاث بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات. تتبل بالملح والفلفل الأبيض. يضاف الياو فقط عندما تنضج البطاطس. الآن اضبط درجة الحرارة على درجة حرارة منخفضة ودع الحساء ينضج لمدة 15 دقيقة.

تلميح: إذا أضفت بعض أوراق الثوم البري الطازجة في أبريل ، سيكون مذاقها أفضل. كما تكرر ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة الحساء.

حساء نبات القراص

بالنسبة للحساء مع الجشع والقراص ، نقوم بجمع أوراق الجشع والقراص الصغيرة بالعين اعتمادًا على عدد الحصص. حتى لا تحرق نفسك على نبات القراص ، إلتقطها بالقفازات واغسل الأوراق بعد ذلك. ثم تفقد نباتات القراص قوتها.
قشّر بصلة صغيرة وثلاث إلى أربع فصوص من الثوم ، وزهرها في قدر ، واسكب زيت الزيتون حتى يصبح البصل زجاجيًا. ثم قشر ثلاث بطاطس صغيرة وقطعها إلى شرائح. الآن أضف الجشع والقراص واسكب كل شيء حتى تسقط الأوراق معًا. ثم نضيف البطاطس ونملأها بالماء حتى تغطى البطاطس والملح. يُطهى الحساء على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج البطاطس. ثم اهرس كل شيء وتذوقه. من الأفضل تقديم مذاق الحساء طازجًا مع القليل من الكريمة الحامضة على الطبق.

حساء أخضر

الحساء الأخضر هو وصفة تقليدية للمزارعين من شمال ألمانيا. وهو يتألف من الجشع ، الهندباء ، نبات القراص ، bibernelle ، الإقحوانات ، stonecrop ، اليارو والحميض. كما هو الحال في الوصفات أعلاه ، يمكنك أولاً قلي البصل والثوم. ثم أضف الأعشاب المقطعة ، وقم ببخ كل شيء ، واسكب الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

ياو اللبن الرائب

لهذا تحتاج إلى بصل صغير ، 1 فص ثوم ، 125 جم زبادي ، 250 جم من جبن اللبن الرائب ، 100 مل كريم ، حليب ، ملح وعسل بالعين وعصير الليمون. تغسل حفنة من شفرات ياو والبراعم ، وتقطعها إلى قطع صغيرة ، بالإضافة إلى فص الثوم والبصل. يقلبون هذه المكونات في اللبن ، ويخفقونها مع اللبن الرائب وفي النهاية تذوقوا عصير الليمون والملح والعسل. إذا كانت الكتلة سميكة للغاية ، قم بتخفيفها بالحليب. تُخفق الكريمة حتى تتماسك وتُرفع بعناية تحت اللبن.

انتشر جيرش

للقيام بذلك ، قم بتقطيع حفنة من أوراق الخميرة الصغيرة ، واخلطها في علبة من الجبن الكريمي وأضف الملح والفلفل و - بحسب ذوقك - مسحوق الكاري أو الكركم.

عصير الليمون الجشع

تحتاج إلى 500 مل من عصير التفاح و 250 مل من المياه المعدنية ونصف ليمونة وحوالي 5 سيقان من جيرش وعصا من مرهم الليمون. تغسل الليمون والأعشاب ، تقطع الليمون إلى شرائح. ضع عصير التفاح في إبريق ، أضف الأعشاب وشرائح الليمون ودع كل شيء ينقع في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، أضف الماء المعدني واستمتع بالمشروب المبرد.

جيرش كخضروات

يتم تحضير Giersch كخضروات على غرار السبانخ. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير خمس حفنات من أوراق صفار البصل واثنين من البصل المفروم وثلاث فصوص من الثوم في الزبدة أو الزيت النباتي ، ودع الصفار يغلي ببطء لمدة دقيقة ، ثم أخرجه ، وقم بتصفيته ووضعه في المقلاة. كل شيء يسخن على حرارة معتدلة حتى يصبح الكاو ناعمًا. في النهاية ، يتبل المذاق بالملح والفلفل والخل البلسمي.

جيرش مع موزاريلا

بدلًا من أوراق الريحان المعتادة مع الموزاريلا وشرائح الطماطم والخل البلسمي ، يمكنك أيضًا استخدام الأوراق من جيرش أو محاليل الثوم أو الثوم البري.

جيرش - قصة قديمة

اعتبر المصنع نذير الربيع لأنه ينتشر على الأرض من نهاية مارس. في الماضي ، كانت شائعة كعلاج للنقرس ، لذلك نماها الرهبان والراهبات بشكل إضافي. مسلوق في النبيذ ، كان من المفترض أن يساعد ضد "الحمى الفاسدة" ، كما تم استخدام مسحوق من الجذر المجفف لهذا الغرض. وضعه الجراحون على إصابات الجلد.

كان Giersch شائعًا في المطبخ في أواخر العصور الوسطى لأنه كان طعمه جيدًا وكان يستخدم أيضًا للشفاء. استخدمه الطب الشعبي ضد الديدان والشكاوى المعوية والأمراض الروماتيزمية. يضع الناس أوراقًا مطحونة حديثًا على لدغات الحشرات أو عضات الكلاب أو الجروح.

حادثة

يتكيف ويحدث في جميع أنحاء أوروبا تقريبًا في مناخ معتدل. وهو مؤشر نيتروجين لأنه يستعمر التربة الغنية بالنيتروجين. تزدهر بشكل ممتاز في الظل الرطب وبالتالي توجد أيضًا في الغابات الكثيفة المتساقطة. (د. أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

دكتور. فيل. Utz Anhalt ، Barbara Schindewolf-Lensch

تضخم:

  • Pahlow ، Manfried: الكتاب العظيم للنباتات الطبية: صحي من خلال قوى الطبيعة العلاجية ، نيكول ، 2013
  • Hensel ، Hensel: أي نبات طبي هو ؟، فرانك كوزموس فيرلاج ، 2007
  • Peumans ، Willy J. et al.: "عزل وتوصيف جزئي لكتين من جذور شيخوخة الأرض (Aegopodium podagraria)" ، في: Planta Volume 164 Issue 1، 1985، Springer
  • Zimmermann ، Dorit: أعشاب طبية للنساء: أشعر بالرضا ، حافظ على صحتك وعافيك بقوة النباتات الأصلية ، Knaur MensSana HC ، 2018
  • شاد ، زينيا ؛ Seiters ، Niclas: Wild Superfoods for Spring ، Books On Demand ، 2019
  • غولتر ، أوي: الطبخ مع جيرش المجلد 2 ، كتب حسب الطلب ، 2016


فيديو: مزرعة نموذجية للنباتات الطبية بالمغرب (سبتمبر 2021).