أخبار

ما هو حقًا - البرتقال الطازج أو عصير البرتقال الصحي؟


الفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية: ما الذي يجعل البرتقال صحيًا جدًا

لا يكاد أي شخص يدير متطلبات خبراء الصحة لتناول خمس إلى عشرة حصص من الفاكهة والخضروات كل يوم. إذا استطعت القيام بذلك ، يمكنك تزويد جسمك بالفيتامينات والمعادن الكافية. هل يمكنك الغش وشرب الخضروات أو عصائر الفاكهة بدلاً من ذلك؟ سألنا خبراء عن هذا. الإجابة ستفاجئك.

البرتقال يخلق جوًا مشمسًا

عندما ينتشر الموسم غير المريح ، الرطب والبارد والرمادي ، فإن الحمضيات من الجنوب تخلق جوًا مشمسًا. في الجزء العلوي من القائمة برتقالة ، وهي واحدة من أكثر الفواكه التي يتم زراعتها شيوعًا. وفقًا للمركز الفيدرالي للتغذية (BZfE) ، هناك أكثر من 400 نوع مختلف في جميع أنحاء العالم. وهي تختلف في الشكل وسمك القشرة ولون اللحم والطعم والعصير والمحتوى الأساسي وكذلك في وقت الحصاد. ما تشترك فيه: البرتقال هو مساهمة مهمة في نظام غذائي صحي.

النقد المبعثر

في السنوات الأخيرة ، انتقد الخبراء من حين لآخر البرتقال وأشاروا إلى أن حمض الفاكهة يمكن أن يهاجم مينا الأسنان.

أفاد علماء من الولايات المتحدة أيضًا أن عصير البرتقال - ربما بسبب تأثيرات التحسس الضوئي للمكونات في ثمار الحمضيات - يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد.

ومع ذلك ، يشير معظم الخبراء إلى العديد من الفيتامينات والمكونات الصحية الأخرى الواردة.

تقوية جهاز المناعة

في الآونة الأخيرة ، أظهرت الدراسات مدى أهمية استهلاك البرتقال. في دراسة علمية ، وجد باحثون ألمان أن عصير البرتقال يمكن أن يقلل من خطر النقرس.

وأظهر علماء أستراليون أن الاستهلاك المنتظم للبرتقال يمكن أن يمنع فقدان الرؤية.

ولكن قبل كل شيء ، فإن البرتقال شائع بسبب محتواه العالي من فيتامين سي. نظرًا للتركيز العالي ، فإن الفاكهة مناسبة بشكل مثالي لتقوية جهاز المناعة. بالفعل فاكهة واحدة تغطي ما يقرب من ثلثي الاحتياجات اليومية من فيتامين سي.

إذا كنت تستهلك أيضًا أطعمة غنية بالزنك ، فلديك فرصة جيدة في قضاء الشتاء دون نزلة برد.

العصير أكثر صحة من الفاكهة الطازجة

يحتوي البرتقال أيضًا على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية مثل الكاروتينات والفلافونويد ، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

من المثير للاهتمام أن نعرف: قبل بضع سنوات ، وجد علماء من جامعة هوهنهايم في دراسة أن عصير البرتقال أكثر صحة من البرتقال الطازج.

لأنه: "يتم إطلاق مكونات العصير بشكل أفضل أثناء البسترة من أكل الفاكهة الكاملة وبالتالي يمكن امتصاصها واستقلابها بشكل أفضل من قبل الجسم" ، قال طالب الدكتوراه جوليان أشوف في بيان في ذلك الوقت.

ما هو غير معروف غالبًا لمعظم المستهلكين: لا يجب إزالة الجلد الأبيض الموجود على الفاكهة بعد التقشير تمامًا.

لأنه يحتوي على مواد نباتية ثانوية وألياف مهمة ، والتي يُقال إنها من بين أمور أخرى لها تأثير هضمي.

تأتي الفاكهة في الغالب من منطقة البحر الأبيض المتوسط

يشرح BZfE أن البرتقال الشتوي المتاح منا يأتي بشكل حصري تقريبًا من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، في المقام الأول من إسبانيا.

نظرًا لطرق النقل الطويلة ، فإن الفاكهة ليست مفيدة تمامًا للمناخ ، وبالتالي يجب ألا تكون في القائمة اليومية على الأقل وفقًا لعلماء البيئة.

أصناف مبكرة مثل برتقال السرة بدون بذور مع السرة النموذجية تنضج قبل ديسمبر. من ديسمبر إلى مارس ، تتبع أصناف مثل الأناناس أو Midsweet ومعظم برتقال الدم.

الممثل الأكثر شهرة للبرتقال المتأخر هو برتقال فالنسيا. ينضج فقط في منتصف مارس.

الثمار غير مناخية ، مما يعني أنها لا تنضج بعد الحصاد.

من الأفضل استخدام السلع العضوية

يوصي الخبراء عمومًا بالبرتقال العضوي. هذه متوفرة في محلات السوبر ماركت الكبرى ومتاجر الأطعمة الصحية ومتاجر الأطعمة الصحية ويمكن التعرف عليها ، من بين أمور أخرى ، من قبل نجمة الاتحاد الأوروبي أو شعارات جمعيات الزراعة مثل Demeter أو Bioland.

وفقا للقانون ، يجب أن تكون الحمضيات المنتجة عضويا خالية تماما من المبيدات الحشرية والمواد الحافظة والشمع. لذلك ، يمكن أيضًا استخدام الأوعية بأمان في الطهي أو الخبز.

هذا مهم بشكل خاص في مخبز عيد الميلاد ، حيث يمكن إعطاء المعجنات والحلويات مع قشر البرتقال المبشور لمسة خاصة جدًا.

بما أن الأسمدة والمبيدات الحشرية لا تستخدم في الإنتاج ، فغالبا ما تكون الفاكهة العضوية أصغر وأكثر انتظاما من الفواكه المنتجة تقليديا.

لا توجد فروق في الذوق ، ولكن وفقًا لدراسة من الولايات المتحدة ، فإن البرتقال المزروع عضويًا يحتوي على ما يصل إلى 30 في المائة من فيتامين سي أكثر من تلك المنتجة بشكل تقليدي.

قد يكون السبب المحتمل لذلك هو عدم وجود الأسمدة النيتروجينية القابلة للذوبان بسهولة. إذا كان هناك الكثير من النيتروجين ، فإن النباتات تخزن المزيد من الماء وبالتالي تخفف من المحتوى الغذائي.

سواء كانت الفاكهة منتجة بشكل تقليدي أو عضوي: البرتقال حساس للغاية للبرد ، وبالتالي لا يجب تخزينه في الثلاجة. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: كيفية عمل ليمون بالنعناع في 4 دقائق كالمحترفين - How to make Lemon Mint juice as a Pro in 4 minutes (شهر نوفمبر 2021).