أخبار

الحساسية أو عدم تحمل الطعام: ما الفرق؟


غالبًا لا توجد حساسية تجاه الطعام

يعتقد واحد من كل خمسة أمريكيين أن لديهم حساسية تجاه بعض الأطعمة. ومع ذلك ، يتم تأكيد هذا الشك طبيا فقط في عشرة بالمائة. ربما لا يعاني الكثير من المصابين بالحساسية ، ولكن من عدم تحمل الطعام. هذه هي نتيجة دراسة حديثة قامت بتقييم البيانات من أكثر من 40،000 من البالغين في منتصف العمر في الولايات المتحدة.

عند الحساسية ، يبالغ الجسم في تناول بعض الأطعمة مثل الفول السوداني أو السمك. وهو رد فعل دفاعي بوساطة مناعية لكتل ​​بناء البروتين الصغيرة ، ما يسمى مسببات الحساسية. تحدث الحساسية وينتج الجسم أجسامًا مضادة محددة. مع تجدد الاتصال ، يمكن أن تحدث تفاعلات جلدية مثل خلايا النحل أو صدمة الحساسية.

يمكن لأي شخص يجب عليه التعامل مع شكاوى الجهاز الهضمي بشكل منتظم أن يعاني من عدم تحمل لسكر الحليب (عدم تحمل اللاكتوز) أو سكر الفاكهة (سوء امتصاص الفركتوز). الجهاز المناعي لا يشارك في عدم تحمل الطعام. عادة ما يتم إزعاج عملية التمثيل الغذائي. عدم تحمل اللاكتوز ، على سبيل المثال ، يفتقر إلى إنزيم اللاكتيز ، بحيث لا يمكن تكسير سكر الحليب أو لا يمكن تفتيته بما فيه الكفاية.

في ألمانيا ، يتم افتراض أرقام مماثلة لتلك الموجودة في الولايات المتحدة. على هذه الخلفية ، لا معنى لتجنب بعض الأطعمة فقط للاشتباه. هذا يقلل من جودة الحياة ويزيد من خطر نقص المغذيات. تنصح هارالد سيتز ، أخصائية التغذية في المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE): "يجب على أي شخص يشتبه في وجود حساسية تجاه الطعام أن يذهب إلى أخصائي". للتشخيص الصحيح ، يتم تسجيل التاريخ الطبي لأول مرة. لا تتبع التوصية الغذائية إلا بعد اختبارات الجلد والدم والإجراءات الغذائية. "في حالة الحساسية ، يجب تجنب الطعام بشكل صارم ، لأنه حتى الآثار يمكن أن تسبب ردود فعل خطيرة. على النقيض من ذلك ، فإن الكميات الصغيرة لا تمثل عادة مشكلة إذا كان هناك عدم تحمل. المنتجات الخالية من الغلوتين واللاكتوز لها فوائد صحية فقط إذا كان هناك تقرير طبي عن مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل اللاكتوز. يقول سيتز: "المنتجات المجانية أغلى بكثير وليست أكثر صحة في حد ذاتها". هايكه كروتز ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: حساسية الطعام طرق حدوثها والفرق بينها وبين عدم تحمل الطعام موفق طيب (ديسمبر 2021).