أخبار

يمكن أن تقوي اللحوم ومنتجات الألبان صحة القلب أيضًا


دراسة دولية جديدة: ليس فقط طعام نباتي صحي

أظهرت دراسة دولية جديدة أن الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والمكسرات ليست صحية فحسب ، بل أيضًا اللحوم ومنتجات الألبان غير المجهزة. ويشير خبراء الصحة ، مع ذلك ، إلى أن نتائج الدراسة هذه لا ينبغي اعتبارها ترخيصًا للاستهلاك المفرط للحوم.

الطعام النباتي مفيد للقلب

أظهرت دراسات علمية مختلفة أن التغذية النباتية مفيدة لصحة القلب. على سبيل المثال ، وجد الباحثون أن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الحبوب الكاملة والمكسرات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن لمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​الذي يحتوي على الكثير من الخضار وبعض الفواكه مثل الموز والأفوكادو أن يحمي أيضًا من أمراض القلب والأوعية الدموية. أظهرت دراسة جديدة أن بعض الأطعمة غير النباتية يمكن أن تكون مفيدة أيضًا للقلب.

إطالة العمر من خلال اللحوم ومنتجات الألبان غير المعالجة

لفترة طويلة كان من المفترض أن منتجات الألبان ليست جيدة للقلب بسبب الدهون المشبعة.

لكن علماء من جامعة تكساس وجدوا في دراسة نشرت قبل بضعة أسابيع أن استهلاك مثل هذه الدهون في اللبن والجبن والزبدة والحليب لا يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما يبدو أن استهلاك اللحوم أقل إشكالية مما كان يعتقد في السابق.

أظهرت دراسة دولية كبيرة الآن أنه ليس فقط الفواكه والخضروات والمكسرات صحية وتطيل العمر ، ولكن أيضًا اللحوم ومنتجات الألبان غير المجهزة.

أفادت بذلك الجمعية الألمانية لأمراض القلب - أبحاث القلب والأوعية الدموية eV في رسالة نشرتها خدمة معلومات العلوم (idw).

الحد من استهلاك الكربوهيدرات المكررة

قال الأستاذ الدكتور: ما هي التغذية الصحية للقلب تختلف غالبًا عن ما يعتقده الكثيرون. سالم يوسف من جامعة ماكماستر في هاميلتون (كندا) في المؤتمر الأوروبي لأمراض القلب في ميونيخ.

"على سبيل المثال ، تظهر نتائجنا أن منتجات الألبان واللحوم صحية وتسهم في إطالة العمر. قال الخبير عند تقديم دراسة بيور إن ذلك ينحرف عن التوصيات الغذائية التقليدية.

ومع ذلك ، أشار البروفيسور يوسف إلى أن اللحوم غير المعالجة فقط هي جزء من نظام غذائي صحي للقلب.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون كمية الكربوهيدرات المكررة المستهلكة محدودة. تم معالجة الكربوهيدرات المكررة صناعيا ، معظمها إزالة الألياف.

وبهذه الطريقة يصبح الدقيق الكامل دقيق أبيض ويصبح قصب السكر أو بنجر السكر سكر المائدة.

بيانات من 50 دولة

للوصول إلى هذه النتائج ، حلل العلماء نتائج خمس دراسات مع أكثر من 218000 مشارك من أكثر من 50 دولة في خمس قارات.

بعد متابعة متوسطها 9.1 سنوات ، كان هناك 6،821 حالة وفاة و 5،466 من أحداث القلب والأوعية الدموية مثل الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ، والنوبات القلبية غير المميتة ، والسكتات الدماغية وفشل القلب.

تهدف دراسة بيور ، التي نُشرت أيضًا في المجلة المتخصصة "ذي لانسيت" ، إلى تحديد مكونات نظام غذائي حديث وعالمي يعزز صحة القلب وطول عمره.

قال الأستاذ يوسف "إن التوصيات المتعلقة بنظام غذائي جيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية غالبًا ما تستند إلى الدراسات التي أجريت منذ عقود في البلدان عالية الدخل".

حتى الآن ، هناك القليل من المعلومات المتاحة حول ما يأكله الناس في جميع أنحاء العالم اليوم وكيف يؤثر على صحة القلب.

خاتمة الدراسة الجديدة: الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يركز على الفواكه والخضروات والمكسرات والأسماك ومنتجات الألبان واللحوم هم الأقل عرضة للوفاة أو الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

لا يوجد ترخيص للاستهلاك المفرط للحوم

وعلق البروفيسور أولف لاندمسر (شاريتي ، برلين) على نتائج الدراسة بقوله: "من وجهة نظر أمراض القلب ، لا ينبغي تفسير هذه النتائج على أنها ترخيص للاستهلاك المفرط للحوم - فالحوم المفرطة ومنتجات النقانق مُثبط صراحة على أي حال - ولكن كوسيلة للحصول على نظام غذائي متوازن".

وقال الطبيب "في هذه الدراسة الدولية ، يجب مراعاة الاختلافات الإقليمية في التغذية وتوافر الغذاء".

"من منظور طب القلب ، يميل استهلاك اللحوم إلى أن يكون مرتفعًا جدًا بشكل عام في البلدان الغنية ، وهنا يجب أن تكون نسبة أعلى من مكونات النظام الغذائي الصحي للقلب المذكورة في دراسة البروفيسور يوسف تهدف إلى: الفواكه والخضروات والمكسرات والأسماك ومنتجات الألبان ، حيث في الأخير ، يجب ألا يكون محتوى الدهون مرتفعًا جدًا. على سبيل المثال ، الكثير من الجبن الدهني ليس مثاليًا ".

على أي حال ، يجب عدم الإفراط في تفسير النتائج: "هذه دراسة قائمة على الملاحظة" ، كما يقول البروفيسور Landmesser.

"هذه أقل أهمية من دراسات التدخل التي يتم فيها فحص فعالية تدخل معين - مثل التدخل التغذوي - ومقارنتها ، على سبيل المثال ، بمجموعة تحكم بدون هذا التدخل." (Ad)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: مشاكل التغذية عند الأطفال وكيفية التعامل معها - دكتور محمد جمال (ديسمبر 2021).